Kaszubski chłodnik buraczkowy
2 - 3 młode buraki
1 świeży lub kiszony ogórek
2 duże kefiry
pół pęczka szczypiorku
3 jajka
pieprz, sól
sok z cytryny lub woda spod ogórków kiszonych
Wiosenno - letnia pyszna potrawa na gorące dni.
Buraki ugotować w łupinach w małej ilości wody. Następnie obrać i drobno pokroić w kostkę. Dodać drobno pokrojonego ogórka (jeśli nie ma kiszonego to świeżego) i pół pęczka posiekanego szczypiorku. Zakwasić wodą spod ogóków, a jeśli nie ma, to cytryną. Zalać wszystko kefirem, doprawić pieprzem i solą. Do każdej porcji dodać na wierzch ugotowane na twardo jajko, pokrojone w ćwiartki.
0
