Racuchy

Mleko delikatnie podgrzewamy. Mąkę przesiewamy do miski, robimy zagłębienie, w nie wrzucamy pokruszone drożdże z cukrem, zalewamy odrobiną letniego mleka. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 25 minut. Po tym czasie do mąki dodajemy pozostałe mleko, szczyptę soli i jajko wyrabiamy ciasto, odstawiamy na 40 -50 minut. Smażymy na rozgrzanym oleju, nakładając łyżką. Łyżkę możemy moczyć w ciepłej wodzie, aby ciasto ładnie odchodziło. Po usmażeniu odsączamy z tłuszczu na ręczniku papierowym, posypujemy cukrem pudrem. Smacznego.